Zutaten
12
Portionen
- Für den Teig
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Quark
- 70 ml Milch
- 5 EL Öl
- 1 TL Salz
- Fett für die Muffinform
- Für den Belag
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- 1 Stange Lauch
- 1 kleine Zwiebel (5 min in Öl angedünstet)
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Schinken
- Für den Guss
- 300 g Schmand
- 1 Ei
- 100 g geriebener Käse
- 1 TL Paprika scharf
- 1 EL Paprika edelsüß
- Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
-
Schritt 1
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Kurz ruhen lassen.
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Schritt 2
Gemüse kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl leicht andünsten.
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Schritt 3
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren und angedünstetes Gemüse dazugeben.
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Schritt 4
Masse in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte mit kleingeschnittenen getrockneten Tomaten vermengen, die andere Hälfte mit klein geschnittenem Schinken mischen.
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Schritt 5
Muffinblech einfetten. Teig gleichmäßig ins Muffinblech drücken. Dann die einen mit der Tomatenmasse, die anderen mit der Schinkenmasse füllen.
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Schritt 6
Ab in den Ofen und bei 180 °C ca. 25 min backen.
