Ingredienti
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Porzioni
- 100 g spinaci freschi in foglia oppure 200 g di spinaci in foglia surgelati, scongelati
- 100 g Farina
- 1/2 C Sale
- 1 C Lievito in polvere
- 10 g miscela di erbe aromatiche (freschi o congelati)
- 1 Uovo
- 75 g Quark
- 50 ml Acqua minerale
- 1 c Succo di limone (facoltativo)
- 1/2 C scorza di limone grattugiata (facoltativo)
- Olio o burro (per ungere)
- Per la panna acida
- 2 c erba cipollina
- 100 g panna acida
- 125 g Quark
- 1 un dentino d'aglio
- Sale, pepe
Istruzioni
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Passo 1
Lava gli spinaci freschi a foglia e tritali grossolanamente. Se utilizzi spinaci surgelati, lascia scongelare 200 g di spinaci e strizzali bene, in modo che ne rimangano circa 100 g.
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Passo 2
Mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale in una ciotola. Versare gli spinaci, le erbe aromatiche, l’uovo, la ricotta, l’acqua minerale e, facoltativamente, il succo e la scorza di limone in un frullatore e frullare il tutto. Aggiungere il composto frullato al mix di farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Riscaldare la piastra per cialde e ungerla. Versare l’impasto a cucchiaiate nella piastra e cuocere per circa 4 minuti, a seconda del modello.
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Passo 3
Per la panna acida, mescolare tutti gli ingredienti e aggiustare di sale. Servire con le cialde ancora calde.
Suggerimento: ovviamente puoi sperimentare con l’impasto come più ti piace e aggiungere altri tipi di verdure, ad esempio broccoli tagliati a pezzetti, carote o qualche cipollotto affettato finemente.
